後勤餐飲管理

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畢節後勤餐飲管理​

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畢節後勤餐飲管理​

  • 所屬分類:畢節學校後勤餐飲管理

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  • 發布日期:2017/08/22
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後勤餐飲管理餐飲布草管理規定

一、送洗

1、各餐廳送洗布草時間為上午08:30-09:00和下午14:00-14:30各一次,特殊情況除外。

2、各餐廳將需要洗滌的布草抖幹淨雜物,按種類分開後,再送至洗衣房點數。

3、布草的特殊汙漬必須有相關餐廳主管注明。

4、髒布草清點完畢後,收送員和布草管理員簽字確認。

二、領取

1、以髒換淨。

2、髒、淨布草數量應相對應。

3、所有在布草房領出的淨布草應按規定作簽收記錄。

三、盤點

1、布草盤點的時間為每月最後一天。

2、各餐廳按布草的不同規格提前整理,由布草房與餐廳布草管理人員共同盤點。

3、布草房將盤點數據整理報洗衣房經理。

五、存放

1、各餐廳的布草必須存放在幹燥、幹淨、能上鎖的地方。

2、分類及規格應清晰。

3、待洗的髒布草應存放在上鎖布草櫃內,防止蟑螂、老鼠等侵食。

六、報損及補充

按酒店布草管理規定執行。


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