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餐飲管理

  • 所屬分類:酒店後勤餐飲管理

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  • 發布日期:2018/10/19
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了解顧客顧客想要的服務,清楚了顧客的期望。我們要製定“顧客滿意度”的衡量標準,來確保顧客滿意,提高顧客的滿意度

餐飲管理


①、及時---在為客人供給效勞的過程中的時刻概念.如:入店處理入住的時刻3分鍾、客人加床的時刻8分鍾。
②、準確---指不管在什麽程度上,效勞都要到達客人的要求和希望。如:客人的叫早時刻。
③、一貫性---在與客人觸摸中,始終保持同一水準,即便麵對困難。如:始終保持淺笑,對客天公地道。
④、可見性---客人能見到的設備情況、個人相貌等如:飯店大門、大廳、公共區域、職工製服。
⑤、擔任---情願協助客人,回應客人特別需求 如:客人要求前台代辦效勞。
⑥、同理心---在效勞過程中做到周到、尊重客人、認同客人感觸。如:客人對食物有特別要求等。
⑦、有才能---依照客人的要求,把握相關的知識與技術.。如:能否靈敏地處理客人問題、能否估計客人需求等。
⑧、確保---餐飲管理對客人提出的效勞要求給予許諾,對客人輸送了解與信賴的信息。如:你放心,我們必定會看到你的傳真,馬上送到你的房間。



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