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貴陽工廠後勤餐飲管理

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貴陽工廠後勤餐飲管理

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  • 發布日期:2016/09/20
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貴陽工廠後勤餐飲管理

根據新時期高職高專的培養目標和飯店的實際需求,從“知識和能力”、“過程和方法”、“情感態度和價值觀”三個方麵出發設計課程目標,努力改革課程的內容、結構和實施機製。

(1)知識與能力

本課程以飯店餐飲服務與管理活動為主線,係統、全麵地講授餐飲服務與管理的理論及方法,使學生全麵地了解餐飲服務與管理的內容,掌握餐飲服務規範和操作技能,學會處理和解決餐飲服務與管理中的一般性問題,培養學生實際應用能力和創新能力。

(2)過程與方法

本課程的教學過程注重理論教學與實踐訓練的統一,並采用講授法、多媒體輔助法、討論法、自學指導法等教學方法使學生掌握所需的知識和能力,並養成必須的職業素養。

(3)情感態度與價值觀

本課程將職業養成教育貫穿於教學全過程,培養學生良好的職業情感、服務態度和正確的價值觀。培養學生勤於動腦、大膽實踐、勇於探索以及嚴謹的工作習慣。


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