後勤餐飲管理

產品分類

聯係我們

貴州Agingames游戏平台餐飲管理有限公司
聯係人:楊總
電話:13608882337
聯係人:朱總
電話:15272268558

網址:www.ephotofiles.com
地址:龍井路289號(豔山紅鎮政府辦公樓負一樓)

貴州工廠後勤餐飲管理

您的當前位置: 首 頁 >> 產品中心 >> 工廠後勤餐飲管理

貴州工廠後勤餐飲管理

  • 所屬分類:工廠後勤餐飲管理

  • 點擊次數:
  • 發布日期:2016/09/20
  • 在線詢價
詳細介紹

貴州工廠後勤餐飲管理課程建設

1.課程性質與作用

《餐飲服務與管理》的性質:高職酒店管理專業的專業必修課。本課程體係一方麵注重知識性,培養學生的專業知識和管理理論;另一方麵注重實踐性,培養學生的操作能力和管理能力;同時注重理論與實踐的結合,培養學生的應變能力和創新能力。這些知識和能力既符合高技能人才培養目標的要求,又適應餐飲業職業崗位群的任職要求。

《餐飲服務與管理》的作用:通過本課程的學習,使學生掌握餐飲業務內容、工作標準,具備餐飲服務意識與管理意識,做到動手能力強,管理意識強,具備餐飲企業主要營業點基層督導的素質和管理能力。

2.課程設計的理念與思路

課程積極倡導“自主、合作、探究”的學習方式,強調學生通過實踐,增強探究和創新意識,學習科學研究的方法,發展綜合運用知識的能力。課程組與行業管理部門和在我校舉辦訂單班的酒店一起研究討論課程特點,並根據培養目標和飯店實際需要進行課程開發與設計,充分體現職業性、實踐性與開放性的課程設計理念。

“高職旅遊管理專業培養的是應用型人才。”在這一培養理念的指導下,緊緊圍繞課程內容,從餐飲服務技能入手,循序漸進地導入餐飲服務與管理知識,並結合各大知名酒店的餐飲服務與管理案例,培養學生不僅具有豐富的專業知識和嫻熟的專業技能,而且具有實戰型的管理能力。注重課程的知識性、實踐性與適應性,體現現代教育以人為本的理念。

3.教學內容的針對性與適用性

本課程主要講授餐飲服務的基本知識與技能及餐飲管理的基本理論與方法。餐飲管理目標和餐飲業的發展趨勢、餐廳服務技能、餐廳服務,宴會服務等教學內容旨在培養學生的服務能力;菜單設計、原料管理、廚房管理、餐廳管理、餐飲營銷、餐飲成本與費用管理等教學內容旨在培養學生勝任飯店餐飲服務與餐飲部基層管理工作,適應行業發展與職業變化的基本能力。


相關標簽:貴州工廠後勤餐飲管理,貴陽工廠後勤餐飲管理,貴陽後勤餐飲管理公司

上一篇:貴陽工廠後勤餐飲管理
下一篇:沒有了

最近瀏覽:

貴公網安備 52011302004289號

在線客服
分享
歡迎給我們留言
請在此輸入留言內容,我們會盡快與您聯係。
姓名
聯係人
電話
座機/手機號碼