後勤餐飲管理

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貴州學校後勤餐飲管理

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貴州學校後勤餐飲管理

  • 所屬分類:學校後勤餐飲管理

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  • 發布日期:2016/09/20
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貴州學校後勤餐飲管理

餐飲管理充分考慮到中小企業規模不大、缺乏專職會計、企業老板/經理喜歡親自參與管帳等實際情況,采用獨特的“傻瓜財務”設計理念,恰到好處地解決了中小企業財務管理中許多現實的問題,從而幫助中小企業實現經營信息的全程把控、傳遞、記錄和分析,為企業的經營管理提供決策依據。

廚房員工

專業的培訓和人力資源管理製度,在競爭中獲得提升

節約額:

1600*10-1500*8=4000(元)

管理前:用工10人,平均工資1600元

管理後:用工8人, 平均工資1500元

產品采購

采用片區統一采購配送,可降低原料的成本,優化資源配置。

節約額:

80000-70000=10000(元)

管理前:采購需80000元

管理後:采購需70000元

營養搭配

專業營養師的研究成果,可提供品種多樣,色、香、味俱全的菜肴。 無形效益 合理的營養搭配,使員工增加食欲,提高身體素質。

管理經營

專業知識,統一管理。從而減少浪費,在統一采購和提高人力資源利用率中贏利。

減少浪費:70元/天*30天=2100元+管理員工資2500元/月=4600元 可節省管理員工資2500元,更能在減少浪費中獲得收益。

所需燃料

通過科學的烹飪方法,節省燃料。

節約額:

3500-2500=1000(元)

管理前:需燃料費3500元

管理後:需燃料費2500元

衛生管理

崗前專業培訓,稽查人員,不定期的指導檢查。 無形效益 衛生狀況是內部綜合考評管理人員,業績考核的主要指標。

合計 每月節約費用合計: 節省19000元 19000元是以往經驗得出的最低限值

按照這個標準,一個500人就餐的公司,合理的餐飲管理可最少節省22.8萬元.


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