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後勤餐飲管理

  • 所屬分類:酒店後勤餐飲管理

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  • 發布日期:2016/09/20
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後勤餐飲管理

每一個管理者都有下屬,培養他們是我們義不容辭的責任。在業務上去嚴格的要求他,在生活上去無微的關心他,言傳身教的去培養他。但管理者要有一個把握,不是什麽事情都交給下屬去做的,在培養的過程中你交給他的事情是在你能力範圍內可控製的,如果你不能去把握好那麽最好是自己做。有些管理者習慣於交給下屬,把原則講清但最終是會出問題的,因為管理者是憑借自己的專業技能以及工作經曆、結合實際狀況三者合一在去做事,下屬的火候不夠,同樣的事情就會出現紕漏。那麽什麽是關鍵的事情呢?關係全局、計劃性強且專業要求高的是關鍵事情,比如說:年度預算計劃,它是關係到酒店或部門全年經營的,我們都知道預算是根據1、老板的期望值。2、曆史數據。3、周遍市場分析。來做的,它的計劃性很強一點考慮不到對全年的經營都有大的影響,這樣的事情就是關鍵的事情,管理者要親自做。所以,關鍵的事情每個管理人員要牢記心中!

管理是藝術,不斷的去從實踐中歸納出來去指導實踐!


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