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後勤餐飲管理把好食堂管理安全撐起來

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後勤餐飲管理把好食堂管理安全撐起來

發布日期:2019-06-10 作者:貴陽後勤餐飲管理 點擊:

貴州後勤餐飲管理">貴州後勤餐飲管理是人們把食物作為第一件事,食物作為第一件事”。為了進一步加強食堂管理,做好食品安全工作,西部城市管理局應同時采取多項措施,通過“四個強化”進一步改善職工食堂的就餐環境,為職工建設一個安全滿意的食堂。就是強化食品安全意識。物流協會將組織食堂物流人員學習《食品安全法》,增強食品衛生安全知識,嚴格遵守相關法律法規,提高食品安全意識,從思想上密切食品安全。

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同時,組織食堂廚師認真學習廚房用具操作安全、食品烹飪技能等相關知識,規範水、電、氣等各種電動工具的正確使用程序和方法,增強員工的責任感和烹飪技能。定期組織物流會議是為了加強食品采購過程。嚴格執行食品材料采購驗收和台賬登記記錄製度,認真檢查原材料質量和生產日期,防止不合格原材料進入食堂。及時掌握市場信息,按需采購,注重節約,減少不必要的浪費。購買的物品經過仔細的處理和分類,貴陽後勤餐飲管理">並儲存在不同的類別中。嚴格食品和原料進出倉庫製度,每天定期檢查儲存食品的存放情況,做好滅鼠和病蟲害防治工作,嚴禁將腐爛、變質的食品帶入生產過程。

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嚴格執行食品材料采購驗收是為了加強食品營養。提倡健康飲食,注意食物營養搭配和均衡飲食,根據季節變化和職工的反映,集思廣益,討論對策,製定菜單每月公布,做到食物搭配不重樣。同時,組織廚師根據視頻學習新菜,與時俱進,努力滿足每位員工舌尖的味蕾,讓每個人都能吃得舒適、放心、放心。製作每月出版的食譜是為了加強食堂的環境衛生。貴陽後勤餐飲管理食堂經營者被要求每周一、每天和每頓飯打掃衛生,隨時保持食堂環境整潔。及時清洗餐具,並消毒入櫃。同時注意個人衛生、清潔度,定期體檢,確保健康證明。

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