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淺談餐飲業留不住顧客的幾大原因

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淺談餐飲業留不住顧客的幾大原因

發布日期:2019-03-05 作者:貴陽後勤餐飲管理 點擊:

對於餐館來說,最困難的問題估計是難以留下來,重複顧客太少,以及開發新顧客的高成本。有人曾經計算過開發新客戶的成本是維護老客戶的五倍。

那麽我們如何留住顧客呢?

總的來說,貴陽後勤餐飲管理">貴陽後勤餐飲管理給大家分析了一下,以下幾個原因。早期觀察和早期避免可以提高回報率。

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1 .客戶定位模糊

對於客戶定位問題,如果模糊不清,影響範圍相對較廣。

顧客第一次走進一家奇怪的餐館,他可能會被裝飾、促銷和其他因素所吸引。消費之後,他發現自己不喜歡這家餐館,而且不會再有下一次消費。這是客戶不回頭的主要原因。

2 .缺乏留住顧客的機製

由於無法留住顧客,許多餐館可能已經意識到了這一點,但他們沒有采取任何行動。

然而,一些餐館甚至沒有這種意識。最多,他們會得到會員折扣或回扣。然而,看到更多的顧客後,他們變得麻木了。

3 .產品更新太慢

幾乎所有在餐館吃飯的人都是新一代年輕人,他們不能接受的是同樣的舊東西。因此,餐廳的消費群體是年輕人,他們應該不時更新他們的產品,以留住年輕顧客。

4 .難有新創意

如今,在消費者眼中,創意和體驗比菜肴更美味,因此許多餐館將會創建各種主題餐館,如監獄餐館、黑人餐館等。

5 .服務態度鬆懈

許多餐館會遇到服務鬆懈的問題。打開椰子樹後,管理會放鬆,服務員的心會開始放鬆。這種鬆懈反映在這樣一個事實上:當聯係客戶時,會給客戶帶來不好的體驗。例如,對服務的熱情沒有第一次那麽好。顧客會馬上感到被冷落,這種差距會阻止顧客回頭。

熱後又冷是服務業的一大禁忌,所以管理者應該堅持係統中的正常管理,另一方麵,順應生活,利用利益來提高服務員的積極性。


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