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貴州後勤餐飲管理後勤集團多措並舉保障師生飲食安全

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貴州後勤餐飲管理後勤集團多措並舉保障師生飲食安全

發布日期:2018-05-04 作者:貴州後勤餐飲管理 點擊:

     目前進入呼吸道疾病和傳染性疾病高發期。貴州後勤餐飲管理">貴州後勤餐飲管理從後勤集團飲食服務中心了解到,在原有加強食品安全基礎上,飲食服務中心采取了一係列更為嚴格的防控措施。

     嚴把進貨關。貴州後勤餐飲管理後勤集團飲食服務中心負責人介紹說,近期飲食中心著重加強物資驗收和管理工作,同時堅持施行供料的索證、索票製和準入製,所有供貨商尤其是葷食供貨商必須做好產品包裝容器、物流配送車輛清洗消毒工作,生熟原材料分開進貨、分類存放,從源頭上杜絕威脅物資安全和衛生等因素,架設食堂食品安全第一道防火牆。

     杜絕二次汙染。據介紹,飲食中心各下屬食堂執行每日晨檢製度,剔除異常不確定性因素;嚴格執行食品留樣製度,確保學校各食堂貯存、加工、銷售等關鍵環節安全可控,杜絕二次汙染。

     做好日常監控。各食堂所用碗筷、盛裝容器、洗菜池、洗碗池、砧板等嚴格消毒、滅菌,並定期檢測。該負責人表示,鑒於近期H7N9禽流感疫情,針對病毒可在高溫下滅活的特性,飲食服務中心近期特意購置一批食品中心溫度計,實時監控出品菜肴達標溫度,嚴防食品安全事故的發生。


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