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貴州後勤管理​語言技巧

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貴州後勤管理​語言技巧

發布日期:2017-10-20 作者:貴州後勤管理​ 點擊:

語言技巧

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(1)、選擇用問句,如:“您看要份基圍蝦還是爬蝦”。

(2)、語言加法:即羅列菜肴的各種優點,如這道菜反映口味好,原料也新鮮,還有多

種營養,多吃可以美容“。

(3)、語言減法:即說名現在不吃這道菜怎麽樣,然後在轉折闡述,如:“這道菜是本店

的特色菜,並且原料難購買,一般情況下在外麵很難吃到這菜“。

(4)、一卷芭蕉法:即順從著客人的意思,然後轉折闡述,如這道菜確實較貴,但其原

料在市場上就不低,成菜工藝也比較複雜,口味別具特色,您不妨一嚐。

(5)、語言除法:即將一道菜的價格分成若幹份,使其看起來不貴,如:這道菜雖然要

30元一份,但6人平均下來不過5元錢,您隻花5元錢就可嚐到正宗的……,或

本店的特色。

(6)、借人之口法:如:客人都稱讚我們這裏的……做的好,你看是不是也來一份?

(7)、讚語法:如:這道菜是我們酒店的暢銷菜之一,您來一份試試嗎?

(8)、親近法:“x局長,今天給您介紹幾道好菜怎麽樣?這是最近才推出來的……”。

(9)、替客下決定:在客人點菜過程中如客人在某幾種菜品上對於點那一道那不定注意時,那麽我們就應該幫助客人那定注意。如: 當客人在點青菜時,對芥蘭與芥菜拿不定注意時,我們就可以向其推薦芥蘭,“要不來一份清炒芥蘭吧,它含有豐富的營養價值,很多客人都比較喜歡吃”。

(10)、奉承法:當客人點菜時可以對客人這樣說:“王局長,您知道鮑魚的營養價值非常豐富,而且也比較上檔次,您看是不是每人來一隻?”。

(11)貴州後勤管理尋找目標法:在客人點菜時可以詢問客人是喜歡吃肉啊,是喜歡吃海鮮啊,這樣更容易找到推銷的目標。在詢問後客人沒有做回答,點菜員就可以隨意找一個菜向客人進行推銷,如果客人做了選擇,點菜員就可以按照提供的思路進行推銷了。


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