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醫院後勤餐飲管理​房租成本

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醫院後勤餐飲管理​房租成本

發布日期:2017-08-22 作者:醫院後勤餐飲管理​ 點擊:

醫院後勤餐飲管理房租成本

醫院後勤餐飲管理

在國內房租的高低不是根據價值來決定,而是由供求關係來決定。越多新手進入這個行業,就越會無序炒高房租。一位好友跟我分享,他曾經想以65元/平/天的租金放血拿下上海某熱門mall的一個位置,這已經是必虧無疑的價格了,結果竟還有比這出價更高者。他說我是做麵包零售,而對方是做堂食米粉,坪效人效對方根本不可比擬,可想而知這個租金下,對方得虧成啥樣。越來越多優秀的shopping mall以極其苛刻的條款來壓榨餐飲企業,房租加抽成模式讓企業淪為地產商的打工仔,企業總想著東邊的損失西邊補,一線城市的損失二三線城市補,一線mall的損失二線的mall來補,隻要還能賺錢,就一直陷入這個死循環中。街邊店、社區店經營不善,就炒高轉讓費,最終靠轉讓費來彌補自身損失。高額轉讓費加劇了接盤者的經營負擔,於是擊鼓傳花般的遊戲一直玩到不能玩為止。但是後入行的瘋子、傻子特別多,所以這個遊戲看上去一直還在敲鑼打鼓中。人工費用人工費用更不必說,從2016年起,中國新增年輕勞動力人口呈斷崖式下跌,人工費用隻會越來越高。加上貨幣濫發造成的實際購買力下降和通貨膨脹,我們在不久的將來,一定會和香港台灣接軌,服務員高年齡化,高收入化讓餐飲企業雪上加霜。食材成本食材成本伴隨通脹和物流成本的上升,也必將持續增長。隨著國家對食品安全的重視,各項法規出台,消費者安全意識增加,這個成本隻會越來越高。但是由於無序競爭,互聯網平台的誘導,價格戰的持續卻導致我們今天在外就餐的價格與十年前幾乎無大的變化。(快餐除外)我想任何企業都架不住在這樣一個惡劣的成本結構中持續不斷的堅持發展。二、品類豐富,“人多口雜”中國雖然有世界上最多的消費者人口,但是由於地域廣闊,口味多樣化,可選擇品類極度豐富,造成我們真正可全國性拓展的品類並沒有想象中多。


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