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貴陽後勤餐飲管理 高校餐飲服務麵臨的問題

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貴陽後勤餐飲管理 高校餐飲服務麵臨的問題

發布日期:2017-03-16 作者:貴陽後勤餐飲管理 點擊:

貴陽後勤餐飲管理

高校餐飲服務麵臨的問題 

1.落後的基礎設施與快速發展的餐飲服務需求之間的矛盾。目前高校普遍存在餐飲服務能力、服務水平與實際需求不相匹配的現象,製約著高校餐飲業的發展。 

我國現有的各類高校餐飲服務企業中有很大一部分原來是由學校進行經營管理的,存在餐飲設備老化、設施陳舊的問題,不能適應日益擴大的教學規模的需要。同時,一些高校餐飲服務企業隻顧追求贏利,忽視產品質量,企業的衛生條件遲遲得不到改善。有些餐飲部門缺乏必要的消毒設備,不對餐具進行及時地消毒,餐具的清潔也往往因為設備的簡陋、清潔用品的缺乏而不能達到規定標準。再者,一些高校餐飲企業生產加工流程無序,並且缺乏儲備食品原料的專用倉庫和設備,防蠅防蟲意識差,存在著諸多的安全隱患。因此,基礎設施滯後、改善用資金不足是製約高校餐飲服務工作的重要因素之一。 

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