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學校後勤餐飲管理食堂安全管理

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學校後勤餐飲管理食堂安全管理

發布日期:2016-11-29 作者:貴州Agingames游戏平台餐飲管理有限公司 點擊:

學校後勤餐飲管理食堂安全管理

    廚房安全管理的目的,就是要消除不安全因素,消除事故的隱患,保障員工的人身安全和企業及廚房財產不受損失。廚房不安全因素主要來自主觀、客觀兩個方麵:主觀上是員工思想上的麻痹,違反安全操作規程及管理混亂,客觀上是廚房本身工作環境較差,設備、器具繁雜集中,從而導致廚房事故的發生。

針對上述情況,在加強安全管理時應主要從以下幾個方麵著手:

1、上崗人員必須簽訂用工合同書,持證上崗。 

2、非工作人員嚴禁進入操作間。非用餐時間,員工等外來人員不準在食堂區域內進出。 

3、為確保膳食質量與安全,食堂的主付食品等原料必須由采購員統一采購。采購必須選擇有資質的大型超市。並保留好購物小票與發票備查。采購入庫時,倉管員必須認真驗收,對不符合食品衛生標準的食品,嚴禁入庫。 

4、食堂管理員要對食堂不定時進行安全巡查,做好記錄,發現問題及時上報。 

5、各崗位工作人員必須嚴格執行《食品衛生法》和《炊事機械操作程序》規範進行操作,如有違規者,將按有關規定處理。

學校後勤餐飲管理

    傳統的收費一般采用現金或有價證券,整個收費過程繁瑣且難以實現準確高效的財務管理。感應卡收費管理係統采用以卡代幣消費,使用收費機輸入消費金額,使用計算機進行收費結算與統計,改善收費環境、提高收費效率、減少人為因素引起的誤差;避免內部人員對票據的私用、截留;避免假幣、假票據造成的經濟損失。本係統還可以對消費數據進行雙重備份,具有獨創性的災難恢複功能,安全可靠;如有丟卡,掛失簡單,不會造成個人經濟損失;內部無票據流通,電子化結算,減少了管理漏洞。同時,由於人手一卡,衛生方便,避免了傳染病菌的傳播。 收費係統自動結帳,收費人員不接觸票據或現金,徹底杜絕了內部各種舞弊漏洞,減少了經濟損失,有利於財務管理。

    係統構成方案:在管理處設一台計算機為收費管理服務器,安裝收費管理軟件及網絡型數據庫SQLSERVER,收費管理服務器實現對用戶的注冊、注銷、掛失、收費數據存儲等功能,#2和#3收費機聯網後接入該收費服務器,在#1收費機附近,安排一台計算機兼做收費管理終端,安裝收費管理軟件,#1收費機接入收費管理終端,收費管理終端用於采集#1收費機的數據,存儲到收費管理服務器中。


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