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學校後勤餐飲管理的優勢是在哪裏

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學校後勤餐飲管理的優勢是在哪裏

發布日期:2016-10-26 作者:Agingames游戏平台餐飲管理 點擊:

學校後勤餐飲管理一大優勢:科學的衛生管理製度,飲食條件衛生、幹淨、文明、安全、形象

個人衛生管理:

1.上崗持有效的健康證。

2.講究個人衛生,不得留長頭發、長指甲、胡須、塗口紅等。

3.工作範圍內,不得吸煙、吐痰等。

4.工作期間,手洗幹淨, 必須穿著規定的整潔的工作服、鞋、帽等。

廚具、餐具衛生管理:

1、廚具在使用前清洗幹淨,按規定處理,擺放有序。

2、爐灶、配料台、鍋頭、工作台、洗菜池、洗碗池使用後及時清理,並徹底清洗、保持幹淨整潔;

3、冷藏櫃應定期解凍、清洗、以保存製冷效果及冰櫃內的衛生清潔;

4、清除衛生死角,防止老鼠、蟑螂、蒼蠅等汙染食物;

5、洗滌、消毒保管程序:

(1)衝:用流動水將餐具表麵粘附的殘留物衝掉;

(2)刷: 直接用清潔劑清洗殘留的油漬和汙垢;

(3)洗:用流動水將洗潔劑徹底清洗幹 淨;

(4)消毒:將清洗好的餐具置放在消毒櫃進行消毒。

(5)保管:將消毒好的餐具保存於清潔的餐具櫃裏。

6、餐前的餐具要集中擺放,保持清潔,用白布蓋好,不能直接放在台麵,防止蠅叮。

學校後勤餐飲管理

學校後勤餐飲管理第二大優勢:食堂承包優勢

按貴公司的夥食標準和人數製訂一周或一月夥食計劃及菜譜。製訂質量和數量計劃。

營養搭配更合理,寶捷所有菜單都是經營養師開出。

要使我們的服務質量、衛生標準、數量達到90%的滿意度。

食堂外的環境和衛生要和食堂內一樣幹淨,整潔。給員工一個良好的就餐環境。

為了減少廠方負擔,給員工一個舒適的就餐環境,我公司可提供廚房和飯廳的設計與裝修。

被服務企業的利處:

飯堂不需管理,隻需監督;

員工口味不滿意,隻需提出, 有人服務;

不需支出廚工工資,減輕企 業負擔;

廚房髒亂,不再是企業心病;

不需每月現金采購,減少企 業現金流量;

競爭承包,大大提高員工膳 食質量。 


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