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貴陽醫院後勤餐飲管理公司後勤服務中心食堂管理製度

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貴陽醫院後勤餐飲管理公司後勤服務中心食堂管理製度

發布日期:2016-10-22 作者:Agingames游戏平台後勤餐飲管理 點擊:

貴陽醫院後勤餐飲管理公司後勤服務中心食堂管理製度如下:

第一部分  工作職責

學校安排總務處兩名副主任分別負責管理食堂、超市日常工作,各負其責,各司其職。

一、食堂、超市分管副主任

1、負責食堂、超市的分工管理,努力提高服務質量。按崗位職責要求管理、督促、指導並處理好日常工作,對食堂、超市的內部運行及安全負總責。

2、負責做好食堂、超市員工的思想政治工作和各個崗位之間的協調工作,確保食堂、超市工作正常運行。

3、在學校購物小組的領導下,負責及時訂購食堂、超市日常運轉必須的所有實物,對實物價格及質量負責。嚴把糧油、蔬菜、肉類、雞腿、漢堡、麵包、蛋糕副食等食品的進貨關,避免不合格產品進入食堂。定期消毒,嚴格對食堂、超市環境和個人衛生進行管理,嚴禁出售黴變食品及剩飯剩菜。

4、及時合理安排突擊事務,確保常規工作和突擊性事務兩不誤。

5、每月及時準確向學校提供食堂、超市的運行情況和相關數據。

6、完善食堂、超市質量投訴製度,每季度組織一次師生問卷調查。

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二、食堂倉庫保管員

1、協助分管副主任做好貨物的管理工作。

2、對貨物的進出、保管負責並作好記載,填好出庫登記表,對貨物因保管原因而產生的質量安全問題負責。

3、負責食品等的進出質量驗收及保管分發工作,對食品原料因保管原因而產生的質量安全負責。

4、定期打掃,保持倉庫內清潔,倉庫經常形成通風,保持幹燥,確保食品與非食品生食與熟食不混放,做好防火、防盜、防鼠、防蚊蠅工作。

5、根據每天出貨數量控製成本估算,每天及時向分管副主任匯報日毛利情況。

6、因工作失職造成損失,經學校研究調離崗位,每次罰款10元。

三、食堂、超市出納

1、負責食堂、超市相關資金的收取並按要求開具票據,嚴格財經手續,嚴格執行學校財務管理製度,確保資金出入準確無誤。

  2、嚴格遵守財經紀律,自覺與各種違法行為作鬥爭,管理好食堂、超市的帳目、現金、支票。

3、嚴格遵守財務製度及國家現金管理規定,現金一日一結,確保資金的絕對安全。

4、定期與會計進行資金盤點,做到庫存現金與帳目一致,銀行存款與賬麵相符。

  5、做好食堂、超市各項經費的收取和支出工作。

  6、及時向分管副主任匯報資金收支情況。

四、微機操作員

1、以良好的態度熱情服務師生。

2、負責微機的操作管理,按要求及時進行飯卡充值,確保準確無誤,每天按時將充值款上交出納,如有遺失,後果自負。

3、負責及時提供與食堂、超市運行相關的數據。


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